POLLVAR Baron X.O Brandy et son coffret
POLLVAR · BARON X.O

COGNAC FRANÇAIS · DEPUIS 1883

POLLVAR

Le temps,
en héritage.

Des vignes de la Charente au silence des fûts de chêne.
POLLVAR réunit l’héritage familial et les terroirs du cognac dans chaque goutte ambrée.

FRANCECOGNAC1883
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La région de CognacLa famille Pollvar RichardDouble distillation traditionnelleVieillissement en fûts de chêne

01 / NOTRE HISTOIRE

L’héritage a le goût du temps.

Une rivière.
Une histoire de famille.

L’histoire de POLLVAR commence dans la région française de Cognac. En 1883, la famille Pollvar Richard y possède son propre vignoble. La marque porte le nom de son fondateur, Pollvar Richard.

En 1893, la famille développe son activité viticole, avec des vignes en Grande et Petite Champagne, à Saint-Même-les-Carrières, entre Jarnac et Châteauneuf-sur-Charente.

Un art de la distillation transmis de génération en génération, la patience du chêne et celle du temps : voici l’esprit de POLLVAR.

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Vignobles et architecture de la région de Cognac, issus de la brochure de la marque
La Charente · Terroirs du cognacPOLLVAR RICHARD
1883

Les origines familiales

La famille Pollvar Richard possède son propre vignoble dans la région de Cognac.

1893

Un vignoble qui s’étend

L’activité viticole se développe, avec des vignes en Grande et Petite Champagne.

2013

L’arrivée en Chine

POLLVAR ouvre le marché chinois et présente sa collection lors de salons internationaux des vins et spiritueux.

2023

L’expérience de la marque

La brochure de la marque mentionne l’ouverture du premier espace d’expérience à Shantou et le développement du réseau de distribution en Chine.

02 / TERROIRS

Comprendre le cognac commence par la terre.
COGNAC, FRANCE
Carte des six crus du cognac, issue de la brochure de la marque

Sur les deux rives de la Charente, six crus dessinent la palette aromatique du cognac.

Une région de Cognac.
Six expressions du terroir.

Les influences continentales et océaniques se rencontrent ici. Craie, argile, silex et sols sableux donnent naissance à des arômes et à des aptitudes au vieillissement distincts.

Grande Champagne

Grande Champagne

Caractérisée par ses sols crayeux, la Grande Champagne produit des eaux-de-vie fines et légères, aux arômes floraux, qui demandent un long vieillissement en fûts de chêne pour exprimer leur caractère.

La brochure présente les Légende 30 ans et 50 ans de POLLVAR comme des sélections de cognacs de Grande Champagne.

03 / LE SAVOIR-FAIRE

Le raisin, le cuivre, le chêne et le temps.

L’œuvre du temps.
La signature du savoir-faire.

Du raisin Ugni Blanc à l’eau-de-vie, de l’alambic de cuivre au fût de chêne, le cognac révèle son caractère grâce au savoir-faire traditionnel et à la patience du vieillissement.

Alambics charentais traditionnels en cuivre01

La double distillation

La méthode charentaise

Deux chauffes successives ont lieu dans un alambic de cuivre. Le distillateur sélectionne avec soin le cœur de chauffe, préservant les composés aromatiques qui façonnent le cognac.

Un chai de vieillissement et ses rangées de fûts de chêne02

Le dialogue avec le chêne

Le bois, la tonnellerie et la chauffe

Le grain, la porosité et la chauffe du chêne influencent l’évolution du spiritueux. La tonnellerie traditionnelle permet au bois et à l’eau-de-vie de dialoguer lentement.

Un verre et un fût de chêne révélant la robe ambrée du cognac03

La patience du vieillissement

La maturation de la robe et des arômes

Au contact lent de l’air dans les fûts de chêne, le spiritueux acquiert une robe ambrée et une richesse aromatique. L’évaporation naturelle porte un nom poétique : la part des anges.

04 / LA COLLECTION POLLVAR

Des caractères singuliers, un même héritage.

Découvrir la collection

De la collection X.O à la gamme Légende, découvrez différentes expressions du fruit, du chêne et du temps.

6 références

Le temps qui passe dans les fûts de chêne

POLLVAR RICHARD

Certaines saveurs
appartiennent au temps.

Enracinées dans la tradition. Façonnées par les années.

05 / CONTACTER POLLVAR

Votre prochaine découverte commence ici.

Entrez dans
l’histoire de POLLVAR.

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4006-086-176 Renseignements · ChineTélécharger la brochure

Langues de la brochure : chinois et français

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